Скажите, а почему выпечку, достав из духовки нужно накрыть полотенцем и дать постоять минут 15?

Answer 1

Смотря какую!
Но с противня или с формы вынимать сразу нужно, а то засохнет или осядет.

Answer 2

Смотря КАКАЯ выпечка. некоторой надо еще и в духовке мин 15-20 постоять чтоб не "осела", бисквит имется в виду.

Answer 3

испеченое тесто отдает пар, вот полотенце впитывает, у меня бабушка так в селе делала еще водой брызгала гарячий хлеб что бы хрустел. так всегда в старину делали.