Как приготовить котлетную массу для мясного рулета?

Answer 1

В фарш для рулета обязательно нужны сырые яйца, замоченный белый хлеб, пару ложек сметаны, специи, массу хорошо перемешать что бы рулет получил однородным, без трещин. А что бы корочка получилась аппетитная, поджаристая- фарш для рулета распределяйте на поверхности посыпанной панировочными сухарями и под конец смазать взбитым яйцом, или разведенной аджикой.

Answer 2

Мясо протереть в электромясорубке вместе с репчатым луком, чесноком, добавить кусочки шпига, посыпать солью, черным и красным перцем, положить две звездочки гвоздики, чуть-чуть кориандра или тмина, и перемешать. Можно влить в массу немного молока, если она слишком густая, и тщательно перемешать