А вы бы решились сами вялить свиной окорок целиком по типу хамона? )

Answer 1

У нас и сейчас таие деликатесики делают! Главное- чтобы окорок повисел под февральским солнышком (мороз, солнце, ветер)

Answer 2

вялим, правда своих свиней не держим, все-таки город. Покупаем осенью окорока, к новому году обычно уже готов-климат позволяет, у нас зимой 8 .

Answer 3

ну тамже для Хамона и свинья нужна ОСОБАЯ! а не только условия вяления.
черная свинья иберийской породы, которая питается не отходами (как у нас принято) , а на лужках пасется, травку есть. а не осот в огороде роет.

Answer 4

У меня бабуля всегда сама делала. Только мы не знали что это хамон- деликатес! Держали поросёнка. Солили и вялили свиной окорок чтобы брать в поле на сенокос, на картошку. Всегда у неё на чердаке висели один или два окорока, замотанных в холстину.
Глаза боятся-руки делают, -говорила.
Для меня вкус хамона до сих пор-это вкус детства.
. Сенокос, вареное яйцо, гамзуля хлеба с вяленым окороком и квас в бутылке с пробкой из скрученной бумаги.

Answer 5

Нет! если нет условий и спец "оборудования", то я лучше пару кусочков готового куплю. здоровье дороже (