в чем разница, сухим или сладким, белым или красным вином мариновать ребрышки ?

Answer 1

Для каждого вида мяса- свое вино: говядину, свинину и баранину маринуют в красном сухом, курицу, рыбу- в белом, чтобы мясо не окрасилось флавонидами вина

Answer 2

Кислота винная помогает стать мясу рыхлым и быстре готовиться! Я обычно яблочный уксус использую.

Answer 3

. Делайте с тем, что есть в наличии и чей вкус нравится.
Лучше в белом.
Красные вина содержат танины, а они не способствуют мягкости.

Answer 4

Маринуют именно в сухом вине, там содержится больше кислоты, которая размягчает структуру мяса и делает его боле мягким.