Как можно отличить пакет муки из твердых сортов пшеницы?

Question

Зашел в магазин сегодня, везде одно и тоже, Гречневая, кукурузная, Гороховая, Для блинов и просто пшеничная из высших сортов, но ничего не говорится об твердой и мягкой. И вобще это пишут на пакетах, если да то где.

Answer 1

Никак. Такую муку можно только заказать в Инете. Ее не продают в обычных магазинах. Мука Дурум или Дуро. Или так и написано "из твердых сортов пшеницы".

Answer 2

читай внимательно. А вобще то из твердых сортов практически не делают муки. Из них длают в основном пасту (макароны) .

Answer 3

хорошая мука - высшего сорта, с высокой клейковиной. Клейковина - белковый комплекс, от количества и качества которого зависят хлебопекарные свойства муки. Понятно, что чем больше клейковины, тем лучше. Никогда не берите отбеленную муку.
Мука пшеничная Элитная - марка М58-28, Мука пшеничная Люкс - марка М54-28, Мука пшеничная Классическая - марка М54-25 - эта мука из мягких сортов пшеницы, а из твердых у нас не выпускают.
из твердых сортов пшеницы мука только иностранного производства - Италия (Semola di frumento duro) , (Molini Industrial) Италия