А как сделать котлету по киевски из фарша, а не из куриной грудки? А то фарш разваливается же.

Answer 1

Во-первых, где тут "по-киевски", а, во-вторых, за каким хреном он у вас разваливается? Водой, что ли, разбавляете?

Answer 2

Тогда это уже не будет котлета по-киевски, т. к. она из курицы. а в фарш добавляется связка - сырые яйца, булка, специи, соль, лук, фарш лучше всего свино-говяжий. лепятся котлеты, можно в муке обвалять перед сковородой - и жарь, не развалятся.