Кто-нибудь мне подскажет. сливочное масло если оно качественное ДОЛЖНО замерзать в холодильнике а? или нет?

Answer 1

Хороше масло после морозильника при резке крошиться на кусочки. мы дома сами раньше домашне масло делали в селе и было проверено на собственном опыте. Но домашне масло очень жирное и привкус имет в зависимости от того какие травы поедала корова.

Answer 2

Это зависит не от качества, а от степени очистки масла. И домашне масло может быть не достаточно взбитым, останется больше жидкости и тогда оно будет замерзать. Смотрите на процент жирности. 70% - замерзнет. 80% - останется мягким.

Answer 3

Большая часть масла это жир, жир замерзает, сответственно да, масло качественное если замерзает.

Answer 4

Температура плавления чистого молочного жира, который составляет основу сливочного масла имет температуру плавления 26 . 32 градуса, т. е. в холодильнике оно должно застывать, но оставаться пластичным: легко мазаться на хлеб, таять на языке. Если оно остаётся слишком жидким, или наоборот, крошится, слишком твёрдое - это фальсификация, поделка.