орехи кешью и просто любые орехи считаются зерно-бобовыми ?

Answer 1

Это зависит от того, что Вы считаете орехами. Есть орехи грецкие, кедровые, фундук, миндаль, арахис, фисташки, каштаны. Однако, с точки зрения ботаники, в этом списке настоящих орехов только два: кешью и фундук (лещина) .
 
А бобовые это травы, как Arachis — арахис, Glycine — соя, Lens — чечевица, Phaseolus — фасоль, Pisum — горох.

Answer 2

Орехи и бобовые - разные вещи. Вопреки распространенному мнению, арахис - это бобовая культура.