У кого нибудь есть рецепт джема из красной смородины? Проверенный) Поделитесь?

Answer 1

сам по себе джем красивый, но безвкусный. Добавка 10-15% малины придает совершенно новые качества. Рекомендую.

Answer 2

сок отжимаешь. варишь сироп (в зависимости от количества сахара - будет густота) , можно добавить чуть желатина (сама не делала так) , и проварить.

Answer 3

Я делаю так:Красную смородину мою, отделяю от веточек, ягоды толку, засыпаю сахаром. На 1 кг ягод приблизительно 0, 5кг. сахара. Оставляю на ночь. аккуратно перемешиваю, довожу до кипения. Затем через мелкое сито отцеживаю, по вкусу можно добавить сахар, довожу до кипения и разливаю по банкам. Сверху можно чуть присыпать сахаром. А жмых заливаю водой, чуть увариваю, процеживаю разливаю по 1л. (закручивающимися крышками) бутылкам получается компот.

Answer 4

Джем из красной смородины
Смородина красная - 1 кг
сахар- 1, 5 кг
вода - 400 мл
 
Инструкции по приготовлению:
Подготовленные ягоды бланшируют 2-3 минуты над паром или в кипящей воде (удобней это делать в дуршлаге) . После бланширования ягоды слегка раздавливают пестиком, чтобы они лучше пропитались сахаром, и помещают в эмалированную кастрюлю, добавляют сахар и воду. Массу хорошо перемешивают, ставят на слабый огонь и варят в один прием до готовности при периодическом помешивании, не допуская пригорания.
Джем увариваем так, чтобы масса уменьшилась в 2-2, 5 раза. Готовность проверяем так: берем немного сиропа и кладем его каплю на блюдце, смотрим - не растекается - значит готово.
уваренный до готовности джем расфасовываем в кипящем состоянии в сухие нагретые банки, накрываем крышками для закатывания и стерилизуем - 0, 5 л - 10 минут, 1 л - 15 минут. Закатываем и переворачиваем банки вниз горлышками. Банки перевернуть назад, когда еще теплый джем, потому что джем становится консистенции похожим на желе и его будет трудно спустить на дно банки.