Если все полезные вещества в шкурке, так зачем картошку чистят?

Answer 1

Шкурка жесткая - много е не съешь. А полезность, полагаю (с точки зрения садовода) , под шкуркой. Что-то аналогично камбию (наверное, имхо) .

Answer 2

Шкурка не всегда красивая. Не всегда е можно качественно отмыть. Я по-возможности стараюсь шкурку оставлять.

Answer 3

Эммм ! в шкурке картофеля содержится соланин что зело вредно для организма и он как бы исчезает при термической обработке.