подскажите если мясо накачено карагенатом (водой) сварить - бульён вылить - гадость в мясе останется? можно есть людям ?

Answer 1

НЕт. Пока ещё нельзя. Нужно слить. Мясо заморозить. Потом разморозить на воздухе вымочить, отжать. Ещё раз отварить и слить и только после этого останутся необходимые и легкоусвояемые белки и полезные для человека аминокислоты. Нужно только отварить часа четыре. сразу же вынуть и быстро остудить под струёй холодной воды. чтоб не разрушились витамины. На гаринир лучше подать сырую красную свёклу с чисто вымытой кожурой. В ней содеожатся все недостающие витамины.