БРАЖКА как определить закончился ли процес брожения и можно "перегонять". Что бы в уксус не превратить ?

Question

Часто видел процес но так и непонял когда процес брожения заканчивается.
Предполагаю - когда заканчивается обильное выделение углекислого газа

Answer 1

Если применяли перчатку, то значит она должна упасть. И стоять ей не меньше десяти дней.

Answer 2

Она становится кристально прозрачной. Сладковатого вкуса не должно быть - выбродила "досуха" (если соблюдено количество сахара, дрожжей и воды. Выпадает осадок. Вкус горьковатый как у всего переброженного дрожжами. С осадка лучше слить сифоном. Вам же потом лучше будет несмотря на кажущиеся потери. В конце-концов осадок. первач и опоследок можно ещё раз перегнать на растирку.

Answer 3

Газы не идут значит процесс закончился. Если дрожжи порошковые"пакмайя"например как только процесс брожения заканчивается они перестают работать.