Можно ли ещё исправить тесто, если оно получилось очень сухим (слишком много муки) и уже настаивается 30 мин?

Answer 1

Если речь идет о тесте на пельмени, то можно, но надо будет потрудиться. Смачивайте руки обильно водой и вымешивайте, вымешивайте. Оно впитает влагу и станет помягче. Положить тесто надо в цел. пакет.
А если речь идет о дрожжевом, то добавьте в него теплого молока, в кот. растворено немного дрожжей и сахара. Вымесите заново. Мож, удастся?