делаю блины, кухня вся в дыму, что я делаю не так?

Question

Дышать там невозможно.

Сковорода на плите, смазываю салом или как правильно называется, сверху тесто лью

Answer 1

С салом. Если есть масло (без запаха) , то лучше использовать именно его , ну или добавлять больше сала, ведь если сковородка становится "сухой" не смоченной , то и блины пригорать будут и дым будет образовываться.

Answer 2

Еще причина в сковороде. Для блинов должна быть тяжелая, с покрытием и толстым дном сковорода. В идеале - чугунная. И масло растительное обязательно в тесто.

Answer 3

Лучше вобще масло растительное добавлять в тесто и смазывать сковороду не придется. Убавь температуру плиты. Включи вытяжку или устрой сквозняк. Ах да, еще могут дымить от большого количества сахара.