Откуда пошла традиция в России есть макароны, вермишель, вместо той же перловки или ячневой каши?

Answer 1

бабушка делала лапшу сама, когда каша надоест, к примеру или крупа кончилась
 
пироги и блины недалеко от лапши и макарон ушли. хозяйки идавна пекли печенья и плюшки, и разный хворост делали, и варили грибную лапшу

Answer 2

Традиция "пошла" из магазина. Потому что ни перловки, ни ячневой каши там уже не купишь. Продавцы даже не знают, как они выглядят. В общем, макароны и вермишель - это товары-заменители, которые вытеснили "советскую" перловую и ячневую крупу, по причине пропаганды всякой рекламы (кетчупа, майонеза, и сосисок) .

Answer 3

"Советская" перловка- это что-то из области фантастики, именно в СССР и получили распространение макароны и вермишель, т. к рабочему человеку некогда было варить кашу, да и без печки она была ужасной на вкус. А с перловкой многие знакомились только в армии, дома е никто не готовил.
А сейчас уже пошла вторая волна моды на итальянскую кухню, теперь все на Лазанье помешались, по сути те же макароны, но другой формы.
А перловка и ячка в магазинах есть, регулярно для собак покупаю.