Как можно заменить сухие быстродействующие дрожжи на обычные? в каких пропорциях?

Question

допустим в рецепте указано полпачки сухих быстрых дрожжей на 5 стаканов муки. в целях экономии средств и здоровья хочу заменить их на дрожжи пакмайя, сколько нужно их класть вместо быстрых? и как - разводить в воде, в каком количестве воды?

Answer 1

на 11 г сухих дрожжей приходится примерно 50-60 г живых сырых дрожжей, сухие дрожжи несмотря на то, что написано "высокоактивные" трудно справляются с "тяжелым" жирным тестом, и не смотря на то, что во многих рецептах рекомендуют разводить их в молоке, лучше развести в 1\4 стакана чуть теплой сладкой водички, а потом использовать для замеса теста, в том числе и добавлять в молоко

Answer 2

Чего-то я ничего не понял. Пакмайя и есть быстрые сухие дрожжи. Стоят любые дрожжи копейки. На здоровье никак не сказываются. Не читайте всякую фигню.
Выглядят обычные дрожжи вот так. Очень с ними много хлопот, поскольку должны храниться при определённой температуре и быстро портятся и теряют свои свойства. Из-за чего никогда толклом не знаешь сколько их положить в тесто.