Если грузди начали закисать при вымачивании, можно ли солить такие грибы? Вымачивала 4 суток.

Answer 1

Четвертые сутки - лишние. Теперь грибы не пригодны к засолке холодным способом. Нужно отварить 15-20 минут (на 1 литр воды добавить пол столовой ложки соли и лимонной кислоты на кончике ножа) . Воду слить через дуршлаг, дать грибам остыть. Затем укладывать шляпками вниз, пересыпая солью.