Можно ли при приготовлении йогурта в домашних условиях заменить закваску обыкновенной сметаной

Answer 1

Если заквасить молоко сметаной, то получится обыкновенная простокваша, а настоящий йогурт состоит из натурального молока и закваски, содержащей культуры болгарской палочки и термофильного стрептококка, но в разных странах мира состав йогурта может меняться и не быть таким. Возможно это регламентировано ГОСТом.

Answer 2

Нет. Это другие бактерии. У вас получится простокваша от сметаны, не йогурт