что дороже по себестоимости, взбитые сливки или взбитые белки? например, одинаковое (тесто) пирожное с этим и с тем

Question

поделывают ли как-нибудь взбитые сливки и белки (может заменяют чем или добавляют что) ? и что легче поделать и выгодне?

Answer 1

На производстве химию используют
давно
сливки растительные
банки всякие
Кушать такое крайне опасно и вредно
яйца уже боле 10 лет не привозили.
жрите детки.

Answer 2

ну конечно сливки дороже. гораздо дороже и сами сливки. и объем у взбитых белков сильно больше. кроме всего прочего (если вы будете готовить сами) сейчас слишком много в продаже не натуральных сливок. а их в домашних условиях порой невозможно взбить (на производстве применяют загустители) .
белки конечно и проще и дешевле.

Answer 3

крема абсолютно разные. На производстве. часто используют желтки. Поэтому белки получаются просто бесплатными. + сахар. Сливки используют и растительные и молочные . Для взбивания берут 33-38%. Для удешевления берут боле дешевые сливки с меньшим процентом жиронсти и добавляют загустители. Или растительные.

Answer 4

Во взбитые сливки очень часто добавляют растительные жиры, тем самым удешевля производство)