Чем отличаетса повидло от варенья в приготовлении и вобще.

Answer 1

Повидло боле густое по консистенции, поскольку технология его приготовления иная. Для повидла фрукты или ягоды перетираются или измельчаются. Повидло варят на медленном огне, сильно уваривая в объеме (выпаривая лишнюю жидкость) .

Answer 2

Варенье - это кусочки плодов или ягоды плавающие в густом сиропе
Джем- это кусочки плодов разваренные до густого состояния , часто застывшие в желе
Повидло- это плодовое пюре уваренное с сахаром, однородной консистенции, плотность зависит от вида повидла.

Answer 3

По теории повидло получается путем УВАРИВАНИЯ фруктов с сахаром. То есть в результате получается концентрированный продукт. Если уваривать без сахара, получается пастила. И для повидла на 1 кг фруктов берется 300-500 грамм сахара, кажется.