В какой момент при варке принято солить мясной бульон для супа?

Answer 1

Мясной бульон нужно солить когда мясо полностью готово, чтобы оно было мягкое и сочное.

Answer 2

После того как кидаешь овощи. Считается что сваренное в соленой воде мясо будет боле жестким, за счет того что из мяса будет уходить вода в соленый бульон (градиент концентрации, что-то из химии) .

Answer 3

Я предпочитаю все блюда солить за пару-тройку минут до готовности, или вобще в тарелке. ( Кроме конечно тех продуктов, которые нужно отваривать в солёной воде, типа вареники-пельмени-макароны. ) Продукты меньше соли впитывают, а вы меньше соли съедите, но пища будет на вкус достаточно солёной. По этим сображениям солю не бульон, а уже почти готовый супчик.

Answer 4

Всегда для меня соль - последне в готовке. Будь то бульон, суп, жаркое и т. д. Исключение: вареная/жареная картошка, омлет и еще немного.