Какое национальное блюдо Исландии готовят из протухшего мяса акулы?

Answer 1

Хаукарль (исл. Hkarl) (хакарл, харкарл) — исландское национальное блюдо: подтухше мясо гренландской полярной акулы (Somniosus microcephalus) либо гигантской акулы (Cetorhinus maximus) .
В свежем виде мясо полярной акулы ядовито из-за высокого содержания аммиака. По традиции во многих городах Исландии в январе проводится гастрономический фестиваль «Тераблот». Во время него принято готовить и пробовать настоящую еду древних викингов.