Многие пишут про домашне мороженое . Вы его делали когда нибудь ? Поделитесь проверенным рецептом пожалуйста )

Answer 1

Мороженое шоколадное
 
В кастрюле нагреть половину сливок. Желтки растереть со стаканом сахара. Остатки сливок смешать с крахмалом до однородной массы, постепенно вбить в крахмал половину горячих сливок, тертый шоколад и желтки с сахаром. Варить до сгущения, но не до кипения. Тщательно взбить. Охлаждать в миске, поставив е в морозильную камеру, взбивая каждые полчаса. Когда мороженое будет готово, десертной ложкой сформовать шарики, выкладывая их в холодную вазу, полить сиропом или вареньем.
 
500 мл сливок 33%, 100 г шоколада, 4 желтка, 1 стакан сахара, 1 с. л. крахмала
 
Фото

Answer 2

Делала его очень часто когда мне было лет 17, всегда получалось Единственное я его замораживала в большой посуде и при застывании (как только начинало схватываться) взбивала в пышную массу (до полного замерзания взбивала раза 4, масса увеличивалась в объёме)
 
Молочное мороженое
 
1) 750мл молока натурального, 110гр молока сухого, 140гр сахара, 6 гр желатина
2) 750мл молока натурального, 150гр молока сухого, 100гр сахара, 6 гр желатина
3) 750мл молока натурального, 90гр молока сухого, 140гр сахара, 20 гр крахмала
4) 750мл молока натурального, 150гр молока сухого, 100гр сахара, 20 гр крахмала
Выход 1кг
Смешать сахар с сухим молоком и развести в натуральном молоке, постепенно прибавля его. Довести до кипения, ввести подготовленный желатин или крахмал (вместо воды для их подготовки надо брать молоко) кипятить 2-3 минуты. Смесь профильтровать, остудить (в охлаждённую смесь можно добавить ванилин на кончике ножа) и, залить в формочки и поместить в испаритель холодильника. По желанию можно сделать шоколадное мороженое к основным ингридиентам добавить 20гр кокао.
 
Вот ещё интересные рецепты, внизу каждого читайте коменты тех, кто уже готовил.