пышное тесто. если нет уксуса, можно ли чем-нибудь еще погасить соду? если нет, то как по другому сделать пышное тесто?

Answer 1

Я никогда не гашу, но попробуйте лимонный сок или используйте кисломолочные продукты. Как вариант - используйте не соду, а пекарский порошок

Answer 2

Уксус можно заменить соком лимона, лимонной кислотой, использовать сметану, кефир.
Для справки: Состав разрыхлителя: Сода, лимонная кислота.
Или отказаться от соды и делать дрожжевое тесто.

Answer 3

Отказалась от добавления гашеной уксусом соды, пользуюсь только разрыхлителем для теста. Всегда все хорошо поднимается.