а можно есть гриб у которого синет ножка после того как его срежиш? а гриб сам белый.

Answer 1

У моховиков ножка синет. И они вполне съедобные. Только если нет уверенности что гриб съедобный - лучше его не есть. Это лучше принять за правило при сборе грибов.

Answer 2

У ряда съедобных грибов на срезе ножка синет. Однако, точно так же происходит у некоторых несъедобных грибов. Данного вами описания недостаточно, чтобы с уверенностью определить о каких грибах идёт речь в данном конкретном случае.