Зачем в сладкие хлебобулочные изделия добавляется в тесто соль?

12 лет назад от Лидия Кречетова

3 Ответа



0 голосов
ИМХО, если добавлять чуть-чуть соли, то сама солёность ещё не чувствуется, но и безвкусным (бумажным) вкус уже не будет.
12 лет назад от Вовка а чё??
0 голосов
Немного соли подчеркивает сладость. Например, если в молочный суп-лапшу просто добавить сахар, будет не так вкусно, как тогда, когда еще чуть и посолить. Соль, играя на контрасте вкусов, выделяет сладкий вкус еще больше.
12 лет назад от Миляуша Имамутдинова
0 голосов
Они дрожжевые?
Соль сдерживает рост дрожжей. От чего текстура булочки улучшается.
12 лет назад от Умед Мирзаиев

Связанные вопросы

1 ответ
Какой Кофе Предпочитаете? и в какое время дня?
9 лет назад от (girl)
1 ответ
Кто пробовал вино хотя бы за 200$ что в нем прям шикарного? )
3 года назад от Алла Трусенко
2 ответа
Когда примерно будут продаваться нектарины? обычно когда они продаются? Хочу уже, жуть
12 лет назад от Арианна Друк