как выбрать говядину что бы была не жёсткой и не резиновой

Answer 1

Лучше телятина. Она боле розовая, говядина красная. Чтобы мясо было не жестким, его отбивают.

Answer 2

Его легко отличить по цвету. Мясо животных в возрасте до шести недель имет окраску от светло-розовой до светло-красной и плотный белый внутренний жир. Мясо молодняка (до двух лет) — светло-красного цвета с почти белым жиром. Мясо взрослых животных (двух-пяти лет) — сочное, нежное, красного цвета. У старых животных (старше пяти лет) мясо темно-красного цвета, жир — желтый. Наилучшими питательными свойствами обладает говядина, полученная от животных в возрасте до пяти лет. А вобще конечно, для неискушенного человека выбор мяса-это чистой воды лотерея (