Хозяйки, как рассчитывать соль при квашении капусты? Стоит ли чуть сахара добавлять?

Answer 1

Если ВЫ действительно квасите , а не скороспелку делаете, то сахар не нужен. Достаточно того, который содержится в кочанах. Соль - 200-250г. на 10 кг. капусты. И не надо обращаться "хозяйки". Здесь мужчин много.

Answer 2

Меня бабушка когда учила квасить (капусту квасить) сказала, что капусту нужно солить так, чтобы она на вкус была солоноватая. Если слишком много соли положить плохо будет кваситься, мало будет невкусная. А сахар не кладут.

Answer 3

на 1 литр воды кладу 2 столовых ложки соли (каменной) и 1 столовую ложку сахара
сахар Вы сможете всегда добавить в тарелку (коли салатик) а из сладкой Щи не получатся. и не досаливайте в процессе квашения.
Снимайте пену. )
Дырьте до дна. )
Удачной Вам Квашки .