Скажите, при варке супа мясо нужно класть в кипящую воду или холодную?

Answer 1

Тщательно помыть, и залить холодной водой. Варить лучше на втором бульоне. Т. е. после закипания минут 5-10 поварить, слить, промыть мясо и снова залить холодной водой. И варить суп уже на этом бульоне.

Answer 2

В холодную. Можно, как закипит, слить и ещё раз залить холодной водой.

Answer 3

в холодную - так бульон боле насыщенный получается

Answer 4

Запомни навсегда! Для мяса вареного в салаты или еще куда-нить в горячую можно, но если для супа только в холодную.

Answer 5

если класть в кипящую воду, то все полезное останется в мясе, если в холодную - в бульоне. Вам решать, что вам важне мясо или бульон. При варке супа кладут в холодную воду, доводят до кипения - снимают пену, делают огонь потише и варят дальше.

Answer 6

если хотите чтобы в супе вкус оставался в основном в мясе, то в кипящую, если чтобы бульон был наваристым, то в холодную, но в этом случае приготовтесь чаще снимать пену