Готовила говядину в фольге в духовке. Мясо получилось жестким. Чем исправить? Пережарить?

Answer 1

чтобы вкусне было-обж. лук, морковь, том. пасту, положить мясо, долить воды или бульона и тушить на медленном огне до готовности.

Answer 2

Лучше будет потушить, тогда оно станет мягче, наверно просто вам попался не совсем удачный кусок мяса

Answer 3

Порежьте мелкими кусочками и сделайте соус с добавлением молока или сливок и потушите подольше , говядину готовят часа полтора , чтобы была нежная .

Answer 4

Этот процесс - необратимый: у вас при жарке СОК ВЫТЕК из фольги. Если мяса много и его жалко, то сделайте БЛИНЧИКИ с МЯСОМ, перемолов его на ФАРШ.

Answer 5

Ну, как вариант в соусе протушить, порезав на мелкие кусочки. Вы его или передержали или сразу резать начали не дав "отлежаться".