купили мясо. жарилось очень долго-и все равно внутри как бы сырое осталось. первый раз такое. почему так может быть?

Answer 1

Если кусок мяса отрезать против волокон и прижарить с двух сторон, то влагу он теряет намного меньше обычного

Answer 2

мясо старого животного скоре всего, промариновать бы надо его хорошенько, потом уже термически доготовить

Answer 3

Мясо было со старого животного т. е. животное боле года ( мясо очень темного цвета) , но выход есть: вымыть тщательно мясо, просушить и намазать горчицей на 1 час, после снова промыть под проточной водой и приступайте к готовке, смачного.

Answer 4

надо было тушить а не жарить, или обжарить до образования корочки, а потом потушить