Где можно использовать муку из амаранта?

Answer 1

Семена и мука амаранта в кулинарии многих стран мира чаще всего используются при изготовлении разнобразной домашней выпечки (булочки, пироги, торты, печенье, пряники и др. ) , применяются в консервировании овощей, а также используются в качестве питательной витаминно-белковой добавки к различным вегетарианским и диетическим блюдам. Находят также широкое кулинарное применение и листья амаранта – их добавляют в салаты, запеканки и омлеты.

Answer 2

Амарантовая мука обладает высокой пищевой ценностью и уникальным биохимическим составом (в частности, по содержанию незаменимых аминокислот, мощных антиоксидантов и минеральных веществ мука, полученная из зерен амаранта, во много раз превосходит большинство традиционно выращиваемых в России злаковых культур - пшеницу, рис, сою, кукурузу и др. ) .
 
Как употреблять:
 
Мука амаранта может употребляться в пищу как обычный пищевой продукт. Также она может добавляться при приготовлении:
 
- каши,
 
- несладкого теста,
 
- хлебобулочных и кондитерских изделий,
 
- мясного фарша (вместо хлеба) ,
 
- густых супов,
 
- в сухари для панировки.
 
Температурная обработка (не мене 10 минут) делает доступным все полезные вещества, которыми богато амарантовое зерно. 2-4 ст. ложки в день в составе разных блюд является оптимальным количеством потребления.
 
Мука не содержит глютена и может стать основой для создания продуктов для больных целиакией или глютеновой энтеропатией. Мука амаранта и продукты из не также снижают уровень холестерина, способствуют выводу шлаков, укрепляют иммунную и гормональную систему.
 
Амарантовая мука используется для зимней подкормки пчел. Это повышает лечебные свойства меда и помогает бороться с заболеванием пчел — вароатозом.
 
Подробне: http:/w ww. diy. ru/dom_i_uchastok/67_landshaftnyj_dizajn/dekorativnyie-derevya-i-kustarniki-tsvetovodstvo/odno-i-dvuhletnie-dekorativnyie-rasteniya/amarant-lekarstvennoe-i-dekorativnoe-rastenie/