Постный майонез - все равно жир? И можно ли заменить майонез, заправив салат оливковым маслом, горчицей и соком лимона?

Answer 1

Интересная логика. Постный майонез - соя с растительным маслом. Замена на оливковое с горчицей и лимоном - практически тоже самое, другое дело по вкусу оливковое с лимоном мне лично больше нравиться.

Answer 2

Состав домашнего майонеза:

1 СВЕЖЕЕ яйцо
Подсолнечное рафинированное масло - 250 мл
столовый 9% или яблочный уксус- 1 столовая ложка
соль - пол чайной ложки
горчица готовая - чайная ложка (можно с горкой - кто как любит)
сахар пол-чайной ложки

Взбиваем погружным блендером на самой высокой скорости до получения густой
однородной массы. Если консистенция кажется вам густоватой для этого соуса, в
конце взбивания добавьте 1-2 ст. ложки воды и еще взбейте несколько секунд.
=
А заправить можно и маслом. Просто вкус будет другой, естественно.