Для чего можно использовать латунную сковороду?

Question

нашел в комиссионке старую латунную сковороду, узнал что её использовали для варки варенья. Стало интересным, какое же интересно получается в ней варенье? И что еще можно в ней готовить такого, чего не получится в другой посуде?

Answer 1

В медной или латунной сковороде можно готовить все, что и на чугунной. .
Мыть только нужно не шкрябая жесткой мочалкой

Как добиться блеска медных и латунных изделий

Лимонная долька, посыпанная питьевой содой, заставит заблестеть медные и латунные изделия. Затем протрите поверхность мягкой тряпкой. Сполосните водой и насухо вытрите. Для чистки меди можно использовать лимон с солью.

Answer 2

Медь и латунь хороши для сковородок тем, что имеют высокую теплопроводность - в пять раз больше чем у стали и чугуна. Поэтому китайские сковороды вок только медные.
Чистка меди утомляет. Советую снимать потемнения нашатырным спиртом.