Колбаса - специи добавлять с солю или после созревания фарша?

Answer 1

Добавляют всё сразу. Но не все специи вместе. Ведь их так много, и каждого человека свой любимый вкус. Кто-то предпочитает острую колбасу, а кто-то нет. Кому с чесноком, а другой не хочет такую. да и специи все со своим запахом. Мне очень нравится колбасы с луком порем, ( они сочными получаются в итоге) , и с кусочками апельсиновой шкурки. И ещё у нас не фарш используют , а рубленное мясо.