замена сухого молока в рецепте для хлебопечек.

Question

купила хебопечку. в рецепте вода, мука сахар масло, дрожжи, сухое обезжиренное молоко. можно его чем-то заменить или испечь без него? »пишите на ящик-а то ответы удаляются не могу ничего прочитать

Answer 1

Скоре всего сухое молоко здесь идет в тесто в сухом виде, не восстанавливается. Поэтому заменить его можно сухими сливками. При использовании свежего молока вам нужно будет увеличивать количество муки

Answer 2

Если заменить воду молоком, то хлеб может получится клеклым пропеченным. Для Молочного хлеба другие пропорции муки и дрожжей.
 Если нет сухого молока, то можно печь хлеб без него (изменений во вкусе хлеба даже не почувствуете) , или вместо 1. 5-2 ст ложек сухого молока добавить одно яйцо (количество воды уменьшить на объем яйца, примерно - 50 мл)
А воду при желании, можно ЧАСТИЧНО заменить кефиром, сывороткой, простоквашей йогуртом, или кислым молоком.