После всех попыток внести изменения в новогодне меню под давлением семьи купила баранью ногу. Какой соус приготовить?

Answer 1

Соус Кольбер (Colbert) (Специально делается под баранину)

Для соуса обжарить на сливочном масле мелко рубленую луковицу. Когда лук станет прозрачным, всыпать муку, добавить бульон и дать настояться 10 минут. Потом вбить желтки и нагревать, постоянно взбивая до тех пор, пока соус не начнет сгущаться. Затем добавить соль, перец, петрушку и сок лимона.
1 луковица, 1 с. л. сливочного масла, 1 стакан бульона, 1 ч. л. пшеничной муки, 2 желтка