в чем отличие между черным и красным молотым перцем?

Question

в чем принципиальное отличие между черным и красным молотым перцем в кулинарии? (кроме цвета естественно)

Answer 1

Ну, это все равно, что спросить в чем разница между черным и белым хлебом. . Черный молотый перец получают путем измельчения семян, находящихся внутри плодов перца. Это те самые горошинки перечные, которые добавляют в маринады. Красный перец получается из самой оболочки плода, причем совершенно других сортов. Черный перец не жгучий, а скоре пряный и душистый. А вот красный очень острый. Различается по степени остроты и степени измельчения в готовом виде. Существует великое множество сортов перца того и другого типа.

Answer 2

Вкус разный. Неужели вы этого не чувствуете?
Например, красный перец не подходит к рыбе и цветной капусте.
 
Кроме того, это совершенно разные растения.