свои пельмени

Question

сколько раз делал пельмени и вареники. и всегда при варке тесто разлепляется. начинка выплывает. из-за чего это

Answer 1

Нужно фигурно закручивать. Тогда и не будут "разлазиться".
Если не брезгуете-языком пройдитесь по краям, а потом

лепите. (Видела, так соседка делала) .

Answer 2

мука попадает на место "склейки" и не прилепляется тесто
найдите ролик в сети и посмотрите КАК
 
У нас практика была с детства - бабушка лепила вареники, а мы помогали с братом,
 у нас не разлепляются .

Answer 3

Там пропорции. Там надо муку подобрать.
Надо тесто готовое в пакет и в холодильник сперва на час.

Приспособление для пельменей хорошо лепит. Кружок такой с дырочками.