Подскажите пожалуйста, как солить такую рыбу? P. S. : и чем её кормить? Угостил сосед. Там живая осталась. Жалко её )

Answer 1

Солить речную рыбу - лучше не надо. .
Опасно это - в пресной воде паразитов полно. Не досолишь - получишь паразитарную инвазию.
Проще пожарить, запанировав в муке.
И не пытайся сохранить в живом виде - жрать в неволе она не будет. Сдохнет в мучениях. Положи в холодильник или на мороз - она тихо и безболезненно уснет.

Answer 2

солить! Однозначно! Такая вкуснота!
Солим рыбу охлажденную. Укладываем плотно в подходящую посуду, щедро пересыпая е солью. Прикрываем тарелкой и кладем сверху груз. Убираем в холодильник . Я держу е недели 2-3 для надежности, можно и меньше. Потом отмачиваем в холодной воде, периодически меня воду. Сушу над газовой плитой