как приготовить грибы? мне надо просто их поджарить, чтобы были не сырыми. сколько жарить? сколько олии?

Answer 1

Смотря какие. Я лично грибы никогда не отвариваю, а сразу кидаю в сковородку не размораживая, если они мороженные. Масло (растительное) добавляю по мере "употребления" его грибами, чтобы не пригорало. Держу на сковородке не мене 1 часа, если грибы лесные и я их лично собирала и морозила; не мене 40 минут, если грибы мороженные из магазинного пакетика, шампиньоны готовятся очень быстро (свежие в том числе) - максимум 15 минут ( в некоторых блюдах их едят практически сырыми, так что такой термической обработки боле чем достаточно, на мой взгляд) . Если грибы еще не готовы, а жидкость уже выпарилась, доливаю немного воды (в какой-то степени это экономит масло) . Лук обычно кидаю в конце готовки или сырым или поджаренным на другой сковородке.

Answer 2

Лучше (и вкусне) пожарить на сливочном масле.
Белые грибы и маслята-на умеренном огне минут 20.

Остальные-провариваю, а потом жарю. (На всякий случай) .