сколько часов варить мясной бульон на щи или суп?

Question

или как правильно варить щи? в какой последовательности? нужно ли вытаскивать мясо после варки?

Answer 1

Как правильно - есть много рецептов и теорий. Щи бывают разные. Гуглите. Длительность варки бульона зависит от размера куска мяса. Наличие мяса и его целостность - дело вкуса (либо определяется рецептом) . Кислую капусту, как правило, закладывают в последнюю очередь, т. к. она замедляет варку. Либо сначала доводят до готовности в отдельной посуде. Либо в духовке долго томят в горшке.