Почему при варке нельзя мешать гречку?

Answer 1

Типа чтобы не пригорела, и равномерно проварилась . Вобще мешать можно пару раз, но зачем, она кашка самостоятельная, сама будет пыхтеть до готовности .

Answer 2

Ну, не то чтобы "нельзя", а нежелательно.
Просто зёрнышки у гречки нежные - сверху уже проваренны, а внутри, в ядрышке, ещё сыроваты, а если Вы станете мешать, то попросту сплющите-помнёте их. Потеряет блюдо товарный вид, так сказать. Получится не гречка, а месиво.