Если засаливая сало положить в него много соли, что будет? Сало возьмет столько соли сколько нужно?

Answer 1

проводила такой эксперемент - и убедилась что сроки посола
всё-таки не безграничны - сало находилось в соли в холодильнике

но со временем приобрело грубость \ желтизну и солёность

на своём опыте убедилась что пару недель даже толстому

салу достаточно - затем его очистить ножом от соли и порезать

на порционные куски и хранить замотав в кульке в морозилке

если есть мясные прослойки то сроки засола сокращаються

так как мясо впитывает соль гораздо быстре чем сало