вода от гречки и должна быт коричневой? ? или слить её? но сливать жалко, та и курица варится (

Answer 1

Каша гречки всегда коричневая. В суп добавляешь крупу гречневую и он становится коричневый. По этой же причине мед гречишный тоже коричневый. Я ни в одном супе не добиваюсь искусственного осветления. Если гороховый суп желтит, то и пусть желтит. Если от крапивы и от щавеля суп зеленый, то и пусть зеленый. От свеклы бульон бывает разного цвета, это зависит от сорта свеклы.