с вечера сделать слоёное тесто можно? не испортится? чтобы рано утром быстро напечь слоек

Question

а дрожжевое можно замесить с вечера, а утром испечь? мне рано надо.

Answer 1

Со слоеным тестом за ночь ничего в холодильнике не случится. А вот дрожжевое у меня за ночь портится. Либо остывает так, что сформованные булочки не хотят подниматься, либо уже сформованные изделия за ночь перестоят и безнадёжно опадают.

Answer 2

только положи его в морозилку иль под не. мы в кондитерке когда работали всегда с вечера заготавливали так. а утром вытащи пораньще и раскатывать легше.

Answer 3

Да можно.
раньше частенько с вечера ставил тесто, сформированное в виде плюшек или булок на противне, а утром - только в духовку ставил - ОЧЕНЬ пышные и ноздреватые получались. Главное - не переложить дрожжей. Лучше меньше, чем больше.