Что сделала не так? пельменное тесто делала по рецепту,

Question

но тесто прилипало к столу при раскатке, стол всегда посыпала мукой, или может муки не достаточно добавила в тесто?

Answer 1

первое - такое бывает, если мука из слегка пророщенного зерна (фуражного) . мы как то сдуру купили такой муки в ресторане очень много, по дешевке нам пихнули, так потом намучались - ни пельмени ни выпечка не выходит. но потом припособились и стали месить круче. Второе - тесто надо вымешивать и отминать руками пока не станет пищать в руках. пиу-пиу пиу! Моя бабушка так учила маму.

Answer 2

Тесту надо было "отдохнуть" полчаса. . тесто как-бы созревает и становится мягче, эластичне и легко раскатывается. если все же и после этого липнет, тогда мало муки. мука тоже разная бывает. рецепт точно не может сработать одинокого тогда или в тесто чуток масла растительного или руки смазать маслом и раскатывать