как пожарить картошку

Answer 1

Картошку жарят понемногу, на большом количестве свиного жира, хорошо разогретого. Нарезанная картошка должна быть хорошо промыта от крахмала и обсушена. Солят картошку только после готовности. Настоящий картофель-фри жарится на ГОВЯЖЬЕМ жиру. Холестерина в такой - ужас! ! Но ВКУСНО же!

Answer 2

Я картофель чищу, мою. нарезаю соломкой и промываю в холодной воде, откидываю на дуршлаг, а потом обсушиваю полотенцем.
Толстостенную чугунную сковороду разогреваю с растительным рафинированным маслом выкладываю картофель и обжариваю его до румяной корочки, переворачиваю и снова жарю. Практически до готовности. . За 5 минут до готовности солю. Накрываю крышкой, уменьшаю огонь и довожу до готовности.
Вкусне было бы пожарить на свином топленом сале, или масле топленом, но у меня печень не воспринимает такие изыски, а пожареный таким вот образом картофель один-два раза в месяц переносит нормально.