Почему раньше самодельный хлеб не черствел находясь на открытом воздухе.

Answer 1

Дрожжи были живые и влажность хлеба соблюдена, что самое главное для того что бы хлеб долго не черствел и не крошился. Технологию производства хлеба почитайте.

Answer 2

Сама удивляюсь! Бабушка в детстве в деревне пекла хлеб среди недели на 7 дней. И лежал тот вкуснющий хлеб под льняным полотенцем и не портился! Наверное, он не был на дрожжах. Да и плюс деревенские без химии продукты.