Как засолить скумбрию в домашних условиях?

Answer 1

Чищу 2 скумбрии, режу пополам, кладу в 800 г банку. Готовлю маринад: вода, по 1 ст. ложке без стога соли и песку. 2 лавр листика, перец чёрный и душистый по 4 горошины, кипячу 5 минут. Когда остынет, заливаю рыбу. На следующий день готова.

Answer 2

В 1 литр холодной воды добавляю 1 ст. л. соли и 1 ч. л. сахара, кладу специи: лавровый лист, перец черный горошек, кориандр, можно что-либо еще добавить на Ваш вкус. Ставлю на огонь. Все это закипает, потом остывает. Потом туда кладу порезанную крупными кусками скумбрию. Через нескольо часов готова.